Gesunde Ernährung zur Vorbeugung oder Kontrolle von Diabetes

Die Verbesserung der Gesundheit durch die Auswahl von Lebensmitteln ist die Grundlage von Ernährungsempfehlungen zur Kontrolle des Blutzuckers sowie zur Vorbeugung von Diabetes-Komplikationen. Im Folgenden finden Sie Ernährungsrichtlinien für Personen mit Diabetes.

1. Essen Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln aus jeder der fünf Lebensmittelgruppen und halten Sie das richtige Gewicht:
   Eine Vielzahl von Lebensmitteln mit optimalen Mengen liefert alle Nährstoffe, die wir brauchen. Nehmen Sie optimale Mengen an Lebensmitteln aus jeder der fünf Lebensmittelgruppen (stärkehaltige Lebensmittel, Gemüse, Obst, Fleisch und Fleischersatzprodukte sowie Fett) zur regulären Essenszeit zu sich, die 4-5 Stunden auseinander liegen sollte, und lassen Sie keine Mahlzeiten aus.
   Es ist auch wichtig, das richtige Gewicht zu halten. Untersuchungen zeigen, dass Personen mit Diabetes, die fettleibig sind, eine um 8 Jahre kürzere Lebenserwartung haben. Kleine Mengen an Gewichtsverlust (5-10% des Körpergewichts) können die Insulinresistenz und den Blutdruck senken und helfen, Dyslipidämie zu korrigieren.
   
2. Essen Sie eine ausreichende Menge an stärkehaltigen Lebensmitteln:
   Menschen mit Diabetes sollten sich der Art und Menge stärkehaltiger Lebensmittel bewusst sein, da sie die Blutzuckerkontrolle beeinflussen. Obwohl stärkehaltige Lebensmittel wie Brot, Kartoffeln und Nudeln in Glukose umgewandelt werden, sind sie eine wichtige Energiequelle. Daher sollten Menschen mit Diabetes die richtigen Mengen an stärkehaltigen Lebensmitteln zu sich nehmen, und Vollkornprodukte sind die bessere Wahl, da sie Quellen für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe sind. Empfohlen werden sechs bis elf Portionen stärkehaltiger Lebensmittel pro Tag.
3. Essen Sie regelmäßig viel Gemüse und Obst:
   Gemüse und Obst sind Quellen für Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe. Ballaststoffe haben Vorteile bei der Verzögerung der Glukoseaufnahme. Zweieinhalb Tassen Gemüse werden empfohlen, da sie weniger Kohlenhydrate enthalten, während drei bis fünf Portionen Obst empfohlen werden (1 Portion entspricht 1 mittelgroßen Obst oder frisches Obst oder Fruchtsaft). Hüten Sie sich vor Trockenfrüchten, Obstkonserven in schwerem Sirup, da sie Zucker enthalten und auch viel Natrium enthalten können.
4. Essen Sie regelmäßig Fisch, mageres Fleisch, Eier undHülsenfrüchte:
   Sie sind Proteinquellen. Um den Cholesterinspiegel zu kontrollieren und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern, wird empfohlen, mindestens 3 Mal pro Woche Fisch zu essen, mageres Fleisch zu essen und fettreiche Lebensmittel wie Wurst, Speck, fettes Fleisch und Geflügel zu vermeiden. Sechs bis zwölf Esslöffel proteinhaltige Lebensmittel pro Tag werden empfohlen. Pflanzliche Proteine sind auch eine Quelle für Ballaststoffe.
   
5. Trinken Sie jeden Tag ausreichend Milch:
   Milch und Milchprodukte sind Protein-, Kalzium- und Phosphorquellen, die zur Stärkung von Zähnen und Knochen beitragen. Vollmilch enthält gesättigte Fettsäuren und Cholesterin, die den Cholesterinspiegel im Blut beeinflussen können. Daher wird Menschen mit Diabetes empfohlen, 1-2 Portionen pro Tag fettarme oder fettfreie Milchprodukte zu sich zu nehmen (eine Portion entspricht 1 Tasse Milch oder Joghurt). Vermeiden Sie gesüßte Milchprodukte.
   
6. Halten Sie eine Diät mit angemessenen Mengen an Fett:
   Fett ist ein wesentlicher Bestandteil Ihrer Ernährung. Es liefert Energie, nimmt bestimmte Nährstoffe auf und hält die Körperkerntemperatur aufrecht. Fett kann in drei Hauptgruppen eingeteilt werden. Es handelt sich um einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA), mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA) und gesättigte Fettsäuren (SFA). Personen mit Diabetes sollten Lebensmittel vermeiden, die reich an SFA und Cholesterin sind, die in tierischen Fetten, Innereien, Kokosmilch, frittierten Lebensmitteln und Eiscreme enthalten sind. Darüber hinaus sollten Personen mit Diabetes auch Lebensmittel vermeiden, die Transfettsäuren enthalten. gehärtete Fettsäuren wie Margarine, Backfett und Backwaren, da sie den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen können. Moderate Mengen an MUFA und PUFA werden empfohlen. Sie kommen in Pflanzenöl, Fisch und Nüssen vor; wie Erdnuss, Mandel und Cashewnuss. Um den Fettverbrauch zu reduzieren, sollten Lebensmittel durch Kochen, Dünsten, Grillen, Backen, oder Braten gegart werden.
   
7. Vermeiden Sie eine übermäßige Aufnahme von süßen und salzigen Lebensmitteln:
   Zucker wird im Körper in Glukose und Fruktose zerlegt und kann den Blutzucker schnell erhöhen. Daher sollten Personen mit Diabetes zuckerhaltige Lebensmittel meiden.
   Desserts bestehen aus Zucker, Stärke und Fett; insbesondere gesättigte Fettsäuren. Personen mit Diabetes, die regelmäßig Desserts konsumieren, können zu unkontrolliertem Blutzucker und Cholesterin führen.
   Salzige Lebensmittel können den Blutdruck erhöhen. Es wird empfohlen, salzige Lebensmittel wie geräuchertes, verarbeitetes oder gepökeltes Fleisch und Fisch, Käse, gesalzene Snacks und Konserven zu vermeiden und die Verwendung von Gewürzen einzuschränken.
   
8. Vermeiden oder reduzieren Sie den Konsum von alkoholischen Getränken:
   Alcohol consumption can cause major health problems, including cirrhosis of the liver, raise blood pressure, brain damage, and various types of cancer. Persons with diabetes should check with their doctor to see if drinking alcohol is safe for them. If you choose to drink alcohol, only drink it occasionally and when your diabetes and blood sugar level are well-controlled. Do not drink more than two standard drinks of alcohol in a one-day period if you are a man, or one drink if you are a woman. (Example: one alcoholic drink = 120 ml glass of wine, 45 ml of liquor or 360 ml of beer). Avoid „sugary“ mixed drinks or sweet wines and drink alcohol only with food to avoid hypoglycemia.